Per 2 persone
4 zucchine romanesche medie
200 ml panna da cucina vegetale
olio extravergine di oliva
sale
Lavare le zucchine e tagliarle a julienne, farle rosolare in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua.
Lasciar cuocere per 10 minuti circa. Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Quando i fusilli saranno quasi pronti da scolare aggiungere la panna alle zucchine e mescolare
Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con il composto, se necessario aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura
Servire...
...dalla cucina di Sara, buon appetito!!!